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いつか自分の店を。飲食店の独立資金、準備の始め方

公開日:2026年6月9日 / 店長の家計室

「いつかは自分の店を」——飲食店の店長なら一度は思う夢です。でも、勢いだけで踏み切ると資金繰りで苦しみがち。今日は、独立資金を“計画的に・無理なく”準備するための考え方を整理します。

独立資金は「いくら必要?」の考え方

物件取得・内装・厨房設備・運転資金など、業態や規模で必要額は大きく変わります。重要なのは、開業費用だけでなく「開業後しばらく赤字でも回る運転資金」を含めて見積もること。ここを甘く見ると、開店後に苦しくなります。

3つの“財布”を分ける

  1. 生活費:毎月の暮らしのお金(固定費を下げて余力をつくる)
  2. 生活防衛資金:独立しても、当面の生活を守るお金(こちら参照
  3. 独立資金:上の2つとは完全に別口座で、開業のためだけに積む

この3つを混ぜないことが、計画倒れを防ぐ最大のコツです。

計画的に貯めるステップ

注意したいこと

「独立資金、どう貯める?」を一緒に。

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まとめ

独立の夢は、準備で決まります。生活費・生活防衛資金・独立資金の3つを分け、開業後の運転資金まで含めて逆算し、先取りで計画的に。融資や事業計画は専門家を頼りながら、無理のない形で進めましょう。

※本記事は一般的な情報提供を目的としたものであり、特定の金融商品・融資・開業を勧誘するものではありません。融資・事業計画・税務は、日本政策金融公庫・商工会議所・税理士等の専門家にご確認ください。投資には元本割れ等のリスクがあります。最終的なご判断はご自身の責任で行ってください。